Luca Porretto a Cuor di Chef per la Torre Garisenda
Luca Porretto a Cuor di Chef per la Torre Garisenda
Siamo stati invitati da Cuor di Chef alla serata a sostegno della Torre Garisenda realizzando, come omaggio alla città di Bologna, un dolce monoporzione speciale.
Un cuore di namelaka di cioccolato bianco e vaniglia Zanzibar incontra l’inserto cremoso al pistacchio di Sicilia e l’inserto al coulis di mandarino tardivo di Ciaculli e yuzu. Adagiato su una frolla al pistacchio di Sicilia, ad avvolgerlo c’è una glassa con caramello al mango e passion fruit, crumble di mandorla e cardamomo Zanzibar. Lo rifinisce e decora uno sponge al pistacchio, linea di cremino al pistacchio, una foglia d’oro e le due torri bidimensionali in cioccolato bianco.
Abbiamo regalato una vera esplosione di gusto!
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